Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg hierin de boter, vanille-suiker, een scheutje appeljenever en de fijne suiker.
Kneed tot een homogene massa.
Maak er een rol van en leg een half uur in de koelkast. Versnij het deeg in fijne schijfjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg de schijfjes op een plaat met bakpapier.
Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180 graden. Laat ze afkoelen en garneer naar eigen fantasie.
Een leuk idee is om enkele leuke stempels te maken en je boodschap in het koekje te drukken door middel van cacaopoeder.
Serveer de koffie met verse koekjes.
Doe slagroom op de koffie en werk af met een vleugje gemalen garam masala.