Limoncello

Was 5 citroenen onder stromend water en dep ze droog. Schil ze met een dunschiller en verwijder zeker het wit dat aan de schil hangt. Neem enkele wekbokaaltjes of confituurpotten en vul deze met de citroenschillen. Giet hierop zuivere alcohol van 96 percent en sluit deze goed af. Laat deze gedurende 3 weken op een donkere plaats rusten. schud regelmatig wel de bokaaltjes door elkaar zodat de citroen zijn goede smaak kan afgeven. Na die drie weken zeven we de vloeistof. Maak apart een siroop van 500g suiker en 1200 ml water en kook dit goed in. Laat dit geheel afkoelen en meng dit samen met de alcohol vloeistof. Giet de vloeistof terug in de potjes en voeg de schillen er terug bij als afwerking. Laat de potjes op een donkere plaats rusten. Hoe langer u geduld heeft, hoe lekkerder hij is.